2016年10月27日

漁港から来た魚達！

当店では毎週水曜日と土曜日にそれぞれ宮城県石巻と宮崎県延岡より新鮮な魚を直送してもらっています。

今回は深海魚の『メヌケ』が入っておりましたので、ご紹介したいと思います。

メヌケは赤魚鯛（アコウタイ）とも呼ばれ、これからの時期に食される魚です。

クセのない淡泊な味ながら、脂のノリが非常によく、焼物や煮物、鍋の具材までその用途は多い魚です。

なぜ、メヌケと呼ばれるかと言うと、水圧の高い深海にいる魚の為、水揚げされるとその圧力で目玉が飛び出ることから付いた名前と言われております。

焼物でも煮物でも美味しいメヌケ・・・さぁコースのどこに使用しようか・・・

親方も楽しんでおります。是非、メヌケを召し上がりにいらしてください。

ご来店、お待ちしております。