双寿の板長を勤める「岩崎 芳壽」（イワサキ ヨシヒサ）です。
日本に四季があり、その季節を背景にした関東・関西の文化に育まれたすばらしい食材があります。日本料理の奥の深さ、楽しさを皆様に味わって頂きたくて、銀座7丁目に日本料理店をこの度開店致しました。
コースで味わって頂くのも良し、好みのお酒に合った一品を選んで 頂くのも良し、お好みに合わせて必ず満足頂けるお店です。
是非一度、足を運んで頂くようお願い申し上げております。

昭和50年生まれ高校を卒業後、和食の世界に興味を持ち板前修業に入る。
某有名料理店（宮内庁ご用達）で7年間修行を積み、
都内某ホテル内和食店にて5年間修行
平成19年6月に独立を目指し、銀座7丁目で『双寿』を開店